Ingredientes:
  • 1kg de seitan em pedaços
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros cortados em pedacinhos
  • 1 folha de louro
  • 250ml de vinho branco
  • 300ml de caldo de legumes  (pode ser preciso mais um pouco)
  • 2 ou 3 cenouras grandes às rodelas
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de pasta concentrada de tomate
  • Sal, pimenta, pimentão doce e cominhos q.b.
- Temperar o seitan previamente e deixar a demolhar de um dia para o outro com azeite, sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e o vinho branco e deixar marinar.
- Levar ao lume um tacho com a cebola picada, os alhos picados e deixar refogar um pouco, adicionar o seitan e deixar corar.
- Juntar os tomates maduros, a folha de louro, a polpa de tomate, a mostarda, as cenouras, a marinada e o caldo de legumes, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando uns
- Adicionar mais caldo ou água quente se for necessário, retificar os temperos e deixar ferver mais um pouco.
- Servir bem quente e acompanhado de arroz branco ou puré de batata e espinafres salteados com alho.