Ingredientes

1 embalagem de Tempeh

1 molho de espargos

1 cenoura assada previamente

1 batata doce laranja assada previamente

1 abacate

1 colher de manteiga vegetal

2 colheres de bebida vegetal sem açucar

Coentros q.b

cebolinho q.b

100g de grão cozido

100g de caju crú (demolhado de vespera)

Nozes Pecan q.b

Agave q.b

Sumo de limão q.b

Vinagre Balsâmico q.

Sal e pimneta q.b

Azeite q.b

Elaboração

Triturar até obter 3 purés e reservar para o empratamento

Grâo e caju (limão, sal e pimneta q.b)

Batata doce previamente assada assada (manteiga e bebida vegetal sem açucar q.b com noz moscada pimneta e sal)

Abacate com limão e coentros

Cortar o temph em lascas finas e saltear em azeite com sal e pimneta até ficar bem dourado de ambos os lados e estaladiço e reservar.

Saltear os espargos em azeite e sal e reservar.

numa frigideira caramelizar as nozes pecan com o agave e reservar.

Empratar conform a imagem com um pouco de vinagre balsâmico e cebolinho.